sukiyaki / سوكيياكي
اليابان · شرق آسيا
سوكيياكي طبق قدر ياباني من شرائح اللحم البقري الرقيقة والخضروات والتوفو في صلصة حلوة ومالحة. ملفوف نابا وأوراق الأقحوان والفطر والتوفو المشوي من المكونات المألوفة، إلى جانب الشيراتاكي المصنوع من الكونجاك. يُطهى القدر الضحل عادةً على المائدة.[1]
تميز ناميكو هيراساوا تشين بين طريقتين إقليميتين. تجمع طريقة كانتو لديها صلصة الصويا والساكي والميرين والسكر في الواريشيتا، الذي يُخفف بداشي الكومبو. وتصف طريقة كانساي بأنها تشويح اللحم البقري مع السكر وصلصة الصويا، ثم إضافة خضروات تسهم رطوبتها في الصلصة. ويمكن إضافة الأودون المطهو إلى المرق المتبقي لاختتام الوجبة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Sukiyaki — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Syced
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC0 1.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.