tofu-wakame miso soup / حساء التوفو واكامي ميسو

يُصنع حساء الميسو بالتوفو والواكامي بإذابة الميسو، وهو معجون الصويا المخمر، في الداشي وإضافة مكعبات التوفو وطحلب الواكامي. البصل الأخضر المفروم إضافة شائعة. يمكن استخدام توفو حريري أو متوسط التماسك. قد يجمع الداشي كومبو ورقائق البونيتو، فيما يوفّر كومبو وحده أو مع شيتاكي مجفف بديلًا نباتيًا.^[1]

يُذاب الميسو بعد إطفاء النار، ويُسخّن الحساء دون غليان قوي للحفاظ على رائحته. تساعد إضافة التوفو بعد إذابة المعجون في إبقاء المكعبات سليمة. تختلف أنواع الميسو في الملوحة والنكهة ويمكن مزجها. يُقدّم الحساء إلى جانب الوجبات، وقد يظهر في الإفطار أو الغداء أو العشاء.^[1]