tsukemen / تسوكيمن

التسوكيمن طبق شعيرية ياباني يُقدّم في جزأين: حصة من شعيرية الرامن ووعاء منفصل من الحساء المركّز. تكون الشعيرية باردة غالبًا والحساء دافئًا، وتُغمس كميات صغيرة قبل أكلها مباشرةً. تميزه هذه الطريقة عن الرامن المغمور بالمرق وعن المازيسوبا الذي تُمزج فيه التوابل بالشعيرية مباشرةً. ويكون حساء الغمس عادةً أغنى من مرق الرامن العادي، ليمنح الشعيرية نكهتها من دون إحاطتها بوعاء كامل من السائل.^[1][2]

يرتبط تاريخه الحديث ارتباطًا وثيقًا بمطعم تايشوكن في طوكيو. وتروي عائلة المطعم في ناكانو أن العاملين كانوا يأكلون بقايا الشعيرية الباردة مع الحساء الساخن، ثم أُضيف هذا المزيج إلى القائمة بطلب من الزبائن. وأصبح كازوو ياماغيشي، الذي عمل مع المؤسس ماساياسو ساكاغوتشي قبل افتتاح تايشوكن الخاص به في هيغاشي إكيبوكورو، شخصية مؤثرة في تطور الطبق وانتشاره.^[3][2]