yaki-gyoza / ياكي جيوزا
اليابان · شرق آسيا
ياكي غيوزا هي الصورة المحمرة في المقلاة من الغيوزا اليابانية المرتبطة بالجياوزي الصينية. تجمع حشوة مألوفة لحم الخنزير المفروم مع الملفوف المفروم ناعمًا والزنجبيل والثوم. وتشمل وصفة ناميكو هيراساوا تشين فطر شيتاكي والبصل الأخضر أيضًا. يملح الملفوف ويعصر قبل خلطه، وتطوى أغلفة دائرية فوق الحشوة مع تشكيل ثنيات عند الحافة.[1]
يجمع الطهي بين الحرارة الجافة والرطبة. تحمر القطع أولًا في المقلاة ثم يضاف الماء ويحبس الغطاء البخار حولها. وبعد رفع الغطاء، يضاف زيت السمسم ويستمر التحمير لاستعادة قرمشة القاعدة. تصنع صلصة التغميس من صلصة الصويا وخل الأرز وزيت الفلفل الحار الاختياري. ويمكن إضافة الثوم المعمر إلى الحشوة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Gyoza — Namiko Hirasawa Chen, Just One Cookbook
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Arnold Gatilao from Oakland, CA, USA
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 2.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.