Mandazi / مندازي
كينيا · أفريقيا جنوب الصحراء
ماندازي خبز مقلي يؤكل في أنحاء شرق أفريقيا، ومنها كينيا. وتستخدم النسخ المرتبطة بالساحل الكيني حليب جوز الهند والهيل. وهو خفيف الحلاوة، ذهبي السطح وطري الداخل، وغالباً ما يُقطع مثلثات قبل القلي. ويمكن أن يرافق الشاي أو القهوة في الإفطار، أو يقدم مع أطباق مالحة مثل دجاج جوز الهند والبازلاء الهندية.[1][2]
في طريقة الخميرة، يُمزج الدقيق والسكر مع حليب جوز الهند، ويُعجن الخليط ثم يُترك ليرتفع. تُفرد القطع وتُقطع وتُقلى من الجانبين حتى تصبح ذهبية. ويستخدم طهاة آخرون مسحوق الخَبز للرفع. وتختلف الحلاوة وحجم الخبز وشكله بين الطرق.[1][2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Mandazi — Nadia / Nadia’s Meza
- Coconut and Cardamom Mandazi — Kiano Moju / Food Network
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Bacardi
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 2.0
- معدلة:
- Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.