Flija / فليجا
كوسوفو · أوروبا
الفليا طبق من طبقات رقيقة من العجين السائل والقشدة في مطبخي كوسوفو وألبانيا. يُطهى عجين الدقيق والماء والملح طبقة بعد طبقة تحت الساتش، وهو غطاء حديدي مقبّب تسخّنه الجمرات. وتُدهن الطبقة المطهوة بالقشدة قبل إضافة مزيد من العجين. ويمكن تقديم الطبق مع الجبن أو اللبن الزبادي أو العسل أو مربى الفاكهة أو الخضار المخللة.[1]
يضيف زدرافكو يانيتشيفيتش، وهو طاهٍ في بيريفتسه قرب شتربتسه، البيض إلى عجينه ويصف ترتيب كل طبقة على شكل صليب. تعلّم الطريقة من أمه، ويتذكر تقديم الفليا للأقارب الزائرين مع جبن شار والحليب الحامض.[2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Flia — Ark of Taste — Slow Food Foundation; nomination by Lendita Hyseni
- Tradicionalna kosovska flija – gastronomski specijalitet i simbol gostoprimstva i zajedništva — Kosovo Online; interview with Zdravko Janićević
حقوق الصورة
Flija - Kosovo traditional Food.jpg
- المنشئ:
- Shkumbin Saneja
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 3.0
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.