mantia / مانتيا
كوسوفو · أوروبا
المانتيا معجّنات صغيرة محشوّة من مطبخ كوسوفو، غالبًا ما تحتوي على اللحم المفروم والبصل. في نسخة بريزرن يُقطع العجين الرقيق إلى مربعات تُحشى باللحم المفروم والبصل المقطّع ناعمًا. وتُخبز القطع الصغيرة معًا في صينية.[1][2]
في نسخة نيرتي بلحم البقر على Arti Gatimit، يُشوّح البصل واللحم أولًا لإعداد الحشوة. تُكدّس رقائق العجين المدهونة بالزبدة، ثم تُرقّ وتُقطع إلى مربعات. تُطوى زواياها الأربع فوق الحشوة، وتوضع القطع بحيث تكون مواضع الإغلاق إلى أسفل في صينية مدهونة بالزيت قبل الخَبز. ويذكر الكاتب أيضًا الدجاج ونسخة بالزبدة واللبن الزبادي.[2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Ushqehu tradicionalisht — Mantia prizrenase — EC Ma Ndryshe and six municipalities of the Prizren region
- Mantia — Recete tradicionale nga kuzhina kosovare — Nerti / Arti Gatimit
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Violeta Myftari Gatimet Shqiptare
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.