kung pao chicken / دجاج كونغ باو
الصين · شرق آسيا
دجاج كونغ باو يجمع قطع الدجاج الصغيرة والفول السوداني والفلفل المجفف في طبق مشوح متبل. تربطه جودي ليونغ بسيتشوان وتصف رؤيته كثيرًا في مطاعم بكين. تستخدم الصدر أو الفخذ المخلي، منقوعًا بالزيت ونشا الذرة ونبيذ شاوشينغ والملح والفلفل الأبيض. يطهى الفول السوداني منفصلًا أو يشترى محمصًا.[1]
تمزج صلصتها الصويا الفاتحة والداكنة وخل الأرز والسكر والماء ونشا الذرة. يحمر الدجاج ويترك جانبًا بينما يطهى الثوم والزنجبيل والفلفل المجفف وفلفل سيتشوان وأجزاء البصل البيضاء. يعاد الدجاج قبل إضافة الصلصة وتكثيفها، ويضاف الفول السوداني في النهاية. تحافظ قطع الدجاج والمكسرات المقرمشة على قوامين مختلفين في الغلاف.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Kung Pao Chicken — Judy Leung / The Woks of Life
حقوق الصورة
Kung Pao Chicken at Liqiaoshun Restaurant (20220310175424).jpg
- المنشئ:
- N509FZ
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Cropped to remove visible tray text and surrounding clutter, then re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.