Khao Niao Sticky Rice / الأرز اللزج كاو نياو
لاوس · جنوب شرق آسيا
خاو نياو أرز لزج مطهو بالبخار، وهو أساس في الوجبات اللاوية ويؤكل عادة باليد. يُغسل الأرز ويُنقع ويُصفّى قبل طهيه بالبخار في سلة خيزران فوق ماء يغلي. ويُقلب أثناء التبخير لينضج بالتساوي، ثم يُنقل إلى سلة تقديم منسوجة. تلتصق الحبوب المطبوخة ببعضها ولها قوام يحتاج إلى المضغ؛ ويُستخدم هنا الأرز اللزج لا أرز الياسمين العادي.[1]
يمكن مشاركة سلة التقديم على المائدة. يأخذ الآكل جزءًا صغيرًا ويكوّره ويستخدمه لأخذ لقمة من طبق آخر أو غمسه في صلصة. وتصف لين سوفاناليث تناوله مع سلطة اللحم المفروم لاب وسلطة البابايا واللحم المشوي وصلصات جيو في الطبخ اللاوي والتايلاندي الذي نشأت عليه.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- How to Make Lao Sticky Rice – Khao Niew Recipe — Lane Souvannalith / Cooking with Lane
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Takeaway
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 3.0
- معدلة:
- Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.