larb gai / ລາບໄກ່
لاوس · جنوب شرق آسيا
لارب غاي، ويُكتب أيضًا لارب كاي، سلطة دجاج لاوية تُتبّل بالأعشاب والليمون الأخضر والأرز المحمّص. تطهو وصفة فينغمون سوفافاندي صدر الدجاج في مقلاة قبل تقطيعه قطعًا دقيقة. ويُخلط اللحم بالخولنجان والملح وصلصة أنشوفة مطبوخة أو صلصة سمك مخمّرة والفلفل الحار المطحون وعصير الليمون الأخضر والشالوت المفروم. الثوم وغلوتامات أحادي الصوديوم اختياريان في هذه النسخة.[1]
يُضاف الأرز اللزج المحمّص والمطحون مع أعشاب مفرومة مثل الكزبرة والبصل الأخضر والنعناع، بعد مزج اللحم بتوابله. وهذه النسخة بالدجاج واحدة من أشكال لاب؛ وتنشر الطاهية اللاوية سينغ لوانغراث وصفة تتيح الدجاج أو لحم الخنزير أو التوفو، وتُقدّم مع الخيار أو الخس أو الملفوف.[1][2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Lao Recipes: Larb Kai (Lao Chicken Salad) — Viengmone Sophavandy / Smithsonian Folklife Festival
- Recipe: Larb Salad from Thip Khao — Seng Luangrath / Washingtonian
حقوق الصورة
Larb Gai with Rice - Mint Thai AUD12 (5799807438).jpg
- المنشئ:
- Alpha from Melbourne, Australia
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 2.0
- معدلة:
- Captured from Commons rendered file-page preview and resized for Gochizu; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.