hummus bi tahini / حمص بالطحينة
لبنان · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
الحمص بالطحينة غموس من الحمص الممزوج بمعجون السمسم والليمون والثوم. تستخدم مورين عبود الحمص المطهو، سواء كان معلبا أو مسلوقا من الحبوب الجافة، وتنزع قشره الرقيق للحصول على قوام أنعم. يهرس الحمص والثوم أولا، ثم تضاف الطحينة والملح وعصير الليمون.[1]
يضاف ماء سلق الحمص البارد أو الماء تدريجيا حتى يصبح الغموس ناعما وسميكا بما يكفي للاحتفاظ بشكله. تقدمه عبود مع زيت الزيتون في تجويف على السطح، بدلا من خلط الزيت فيه، وتقترح رشة سماق. ويمكن تناوله مع رقائق الخبز العربي أو الخضروات، أو ضمن تشكيلة أطباق صغيرة، أو استخدامه في السندويشات.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Best Homemade Hummus — Maureen Abood
حقوق الصورة
- المنشئ:
- CallMeBarcode
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Copied from an existing local Gochizu review asset originally resized from the Commons image; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.