Kibbeh nayyeh / كبة نية
لبنان · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
يُليّن البرغل الناعم في الماء ويُعجن مع لحم الضأن أو البقر المطحون ناعمًا. وتمزج وصفة عائلة مورين عبود اللحم والحبوب بالبصل الحلو المهروس والقرفة والكايين والملح والفلفل الأسود. وتتذكر الكاتبة والدها كميل يعدّ الخليط ووالدتها تشكّله للمائدة.[1]
يمكن تشكيل الكبة كومة على طبق بيضاوي أو فردها وتزيينها بعلامات ملعقة أو شوكة. وتقترح عبود النعناع الطازج والبصل الحلو والصنوبر المحمّص للزينة، مع البيتا واللبنة، وهي لبن مصفّى، إلى جانبها. وفي تقديم عائلتها استُخدم نعناع الحديقة وشرائح البصل الأبيض الحلو.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Kibbeh Nayeh, the raw truth — Maureen Abood
حقوق الصورة
- المنشئ:
- 122589423KM at English Wikipedia
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- Public domain
- معدلة:
- Cropped and resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.