motoho / موتوهو
ليسوتو · أفريقيا جنوب الصحراء
قوامها السائل يجعلها مشروبًا أيضًا. وتصف دراسة عام 2013 بمقابلات طهاة روما في ليسوتو الذرة الرفيعة الحمراء التي تمنح العصيدة لونًا بنيًا. يُخلط دقيقها بماء دافئ وبادئ يُسمّى توموسو ويُترك للتخمّر. ويُغلى الخليط المخمّر ويُبرّد قبل التقديم.[1]
يمكن صنع التوموسو من قليل من دقيق الذرة الرفيعة والماء يُترك ليتخمّر، أو من دفعة سابقة ناجحة. ووصف المشاركون إعداد الموتوهو لأسرهم والزوار والجنازات والولائم العائلية. وأعدّه بعضهم للبيع أيضًا.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Traditional Fermented Foods of Lesotho, Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences 2(6), 2013, pages 2387–2391 — Tendekayi H. Gadaga, Molupe Lehohla and Victor Ntuli
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.