Couscous bil-bosla / كسكس بالببوسلة
ليبيا · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
كسكس بل بصلة تحضير ليبي من الكسكس تعلوه طبقة بصل. تصنع وصفة أم عبيدة المنزلية صلصة من اللحم والبصل المفروم ومعجون الطماطم والكايين والكركم. ويمكن استعمال الضأن أو البقر أو الدجاج. ويبخر البصل المقطع فوق الصلصة، مع حمص مطبوخ يضاف حين يلين البصل.[1]
يخلط البصل المبخر بالسمن المذاب وبعض صلصة اللحم والقرفة. ويرطب الكسكس أولا بمرق ساخن ويفكك، ثم يبخر فوق قدر الصلصة. ويفكك ثانية بعد الطبخ ويرش بالبهار الحلو. ويطهى البصل حتى يلين مع احتفاظه بشكله.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Libyan couscous bil busla — Umm Obaidah — original home recipe
حقوق الصورة
- المنشئ:
- HGGI 777
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Cropped and resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.