Lo mai gai / لو ماي جاي
الصين · شرق آسيا
لو ماي غاي ديم سوم كانتوني من الأرز الدبق والدجاج، يطهى بالبخار في لفائف أوراق اللوتس. تشمل طريقة الشيف تشونغ سن لاو فطر شيتاكي ونقانق صينية ولحم خنزير مشوي تشار سيو وصفار بيض مملح. تلين الأوراق في الماء ويطهى الأرز منفصلًا قبل تجميع اللفائف.[1]
يطهو لاو الدجاج والفطر مع الكراث الأندلسي وصلصة تحتوي صلصة المحار والصويا ومرق دجاج مركز، مكثفة بقليل من نشا الذرة. ويساعد ماء نقع الفطر في تتبيل الأرز. تحيط حصص الأرز بالحشوة والنقانق واللحم والصفار داخل أوراق لوتس متراكبة. تطوى الأوراق وتطهى اللفائف بالبخار لتبقى المكونات مجتمعة حتى تفتح للأكل.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Lo Mai Gai (糯米雞) — Chung Sun Lau / Made With Lau
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Takeaway
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Cropped and resized for Gochizu; no substantive content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.