mabawa ya nadzi / مباوا يا ناظي
جزر القمر · أفريقيا جنوب الصحراء
ماباوا يا نادزي طبق دجاج بجوز الهند من أرخبيل جزر القمر. يترجم قاموس الشيموالي الذي جمعته أشلي بلوكسون في نيوماتشوي كلمة mabawa بأجنحة الدجاج وnadzi بجوز الهند. وتسمي مدرسة في ريونيون طبقها بجوز الهند في عرض عن مطابخ العالم Mabawa ya nadzi، وتحدد المثال بأنه من مايوت.[1][2]
تستخدم وصفة دجوزا القريبة للدجاج بجوز الهند، والمستلهمة من وجبة تناولتها في مايوت، أفخاذا أو سيقانا أو قطع صدر بدلا من تحديد الأجنحة. يغطى الدجاج بعصير الليمون والكركم والكاري والملح والفلفل، ثم يطهى مع البصل والثوم والطماطم. ويضاف حليب جوز الهند للطهي الهادئ حتى يلين الدجاج وتتقلص الصلصة. وتكمل الأعشاب المفرومة الطبق الذي يقدم مع الأرز.[3]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Shimwali–English dictionary — Ashly Bloxon, Peace Corps volunteer, Nioumachoi, Comoros
- Cuisines du monde — Poulet Coco, Mabawa ya nadzi — Collège Plateau Goyaves, Académie de La Réunion
- Recette facile de poulet coco à la comorienne — Djouza / Ma Cabane aux Délices
حقوق الصورة
Coconut Wings (8587292024).jpg
- المنشئ:
- Jen Arrr
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 2.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.