Ayam percik / أيام بيرجيك
ماليزيا · جنوب شرق آسيا
تتبّل وصفة رينيه جوفري على طريقة كلنتان الدجاج بالبصل الأحمر والزنجبيل وقليل من الكركم. وتجمع صلصة البرتشيك الفاتحة حليب جوز الهند والبصل والزنجبيل والثوم وعشبة الليمون، مع السكر والملح. وتُطهى منفصلة على نار هادئة حتى تثخن.[1]
يبدأ طهو الدجاج قبل تغطيته بالصلصة. ثم يتناوب الطهو مع وضع طبقات أخرى من الصلصة على سطحه. ويتيح جوفري الشواء بالفحم أو بالشواية أو في الفرن لهذا التحضير.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Ayam Percik Kelantan, MOMC eMagazine 16, pp.25–26 — Rene Juefri / Masters of Malaysian Cuisine; hosted by Tourism Malaysia
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Dr.Francostein1975
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.