roti canai with dhal / روتي كاناي مع دال
ماليزيا · جنوب شرق آسيا
تستخدم وصفة Robert Danhi الدقيق والبيض والحليب والماء والسمن المصفّى. تُمد العجينة بعد إراحتها إلى صفائح رقيقة، ثم تُطوى إلى شرائط وتُلف حلزونياً وتُسطّح. يتحمّر الخبز على الصاج من الجانبين.[1]
يستخدم كاري الدال لدى Grace تشانا دال، أي الحمص المجروش، مع الطماطم والجزر والبطاطس والباذنجان. ويُنكّه بالكراث الأندلسي والثوم والزنجبيل وأوراق الكاري والكركم والفلفل الحار المجفف؛ ويُضاف البصل المقلي بعد الطهو على نار هادئة.[2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Crisp Pulled Flatbread: Roti Canai, pp.286–289 — Robert Danhi / Southeast Asian Flavors, excerpt hosted by Rasa Malaysia
- Dhal Curry — Grace / Nyonya Cooking
حقوق الصورة
Roti Canai with Dhal Curry - Roundhouse Roti AUD6.50
- المنشئ:
- avlxyz
- المصدر:
- Flickr
- الترخيص:
- CC BY-SA 2.0
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.