Māori hāngī lamb / لحم خنزير هانجي الماوري
نيوزيلندا · أوقيانوسيا
لحم الضأن الصغير المطهو في الهانغي جزء من وجبة تعد في فرن أرضي ماوري. تذكر Tourism New Zealand هذا اللحم ضمن اللحوم المستخدمة اليوم، مع خضراوات مثل البطاطا والقرع والملفوف والكومارا. يوضع الطعام فوق حجارة ساخنة في حفرة ويغطى بقماش مبلل وتراب للاحتفاظ بالحرارة.[1]
يصف Te Ara الطهو بأنه بالبخار، مع اللحم أسفل طبقة الخضراوات. يمكن أن تغطي الأوراق أو حصائر الفلاكس النيوزيلندي أو القماش الطعام قبل إغلاق الحفرة. يناسب الهانغي إطعام المجموعات، ولا يزال جزءًا من المناسبات الخاصة والتجمعات الكبيرة. وفي روتوروا يوفر البخار الجوفي طريقة لطهوه أيضًا.[2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Māori hāngī — Tourism New Zealand
- Māori foods: traditional cooking and preserving — Te Ara Encyclopedia of New Zealand
حقوق الصورة
- المنشئ:
- einalem
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 2.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; used as a general earth-oven meal photo pending lamb-specific review.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.