Carne en su jugo / لحم في عصيره
المكسيك · أمريكا اللاتينية
كارني إن سو خوغو طبق لحم بقر من خاليسكو يُقدّم في المرق مع الفاصولياء والإضافات. تشير ميلي مارتينيز إلى نسخ بالتوماتيلو وأخرى من دونه. وتتبل في طريقتها لحم البقر المقطّع إلى مكعبات صغيرة بصلصة الصويا وعصير الليمون الأخضر والفلفل الأسود، ثم تطهوه في الدهن المستخلص من لحم الخنزير المقدّد.[1]
يُخلط الثوم والبصل الأخضر والكزبرة وفلفل سيرانو مع المرق؛ والتوماتيلو اختياري. ويُطهى هذا الخليط ومزيد من المرق على نار هادئة مع لحم البقر. ويُسكب اللحم والسائل فوق فاصولياء بينتو مطهوة ودافئة، مع إضافات مثل لحم الخنزير المقدّد المقرمش والبصل والكزبرة والفجل والليمون الأخضر.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Carne en su jugo: Meat cooked in its own juice — Mely Martínez, Mexico in My Kitchen
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Pablo Villaseñor
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Cropped and re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.