mok pa
لاوس · جنوب شرق آسيا
موك با تحضير لاوي من السمك والأعشاب يُطهى بالبخار في طرود من أوراق الموز. تمزج نسخة سمك السلور لساينغ دوانغدارا السمك مع الأرز اللزج المنقوع المدقوق بالماء، ومع عطرات تشمل عشب الليمون وجذر الكزبرة والخولنجان والفلفل الحار والشالوت. ويُنكّه الخليط بتتبيلة السمك المخمّرة بادايك وصلصة السمك. ويُضاف البصل الأخضر المفروم وأوراق الليمون الأخضر والشبت قبل اللف.[1]
توضع ورقتا موز فوق بعضهما لحمل الحشو، وتُطويان في طرد ويُثبت قبل التبخير. ويمكن أيضًا لف هذه الوصفة بورق الألمنيوم. وقد يُشارك الطرد أو يُقدّم لكل شخص طرده، مع أرز لزج دافئ يُستخدم لالتقاط السمك. الشبت من أبرز الأعشاب في هذا التحضير.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Mok Pa | Lao Steamed Catfish Parcels — Saeng Douangdara / Saeng’s Kitchen
حقوق الصورة
Fish with coconut milk served in banana leaf.jpg
- المنشئ:
- mick62
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 2.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.