Barbagiuan / بارباغيوان
موناكو · أوروبا
بارباجيوان طرود عجين صغيرة محشوة تُقلى حتى تصبح ذهبية. تستخدم وصفة عائلية شاركتها شارون إيستوود مع Monaco Tribune أوراق السلق والسبانخ والبصل الأخضر والثوم في الحشو، مع بارميزان مبشور وبيض. يجمع العجين الدقيق والبيض وزيت الزيتون والماء والملح.[1]
في هذا التحضير تُسلق الخضرة سلقًا خفيفًا وتُطهى مع المكونات العطرية، ثم تُعصر لإزالة الماء الزائد قبل خلط الحشو. يُفرد العجين رقيقًا ويُطوى فوق حصص صغيرة من الحشو ويُقطع طرودًا فردية. تُقلى قطع بارباجيوان المغلقة وتُقدم دافئة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Vos recettes de famille : Les Barbagiuàns traditionnels — Camille Esteve / Monaco Tribune; family recipe shared by Sharon Eastwood
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Lemone
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.