Buuz / بوز
منغوليا · شرق آسيا
تُصنع الأغلفة من الدقيق والماء، وتحيط بلحم الضأن المفروم أو لحم آخر كالبقر. وتضيف نسخة All Mongolian Recipes البصل والثوم والماء والملح والفلفل والكراوية إلى الحشوة. لا تحتوي العجينة على خميرة، ويميّز الموقع بينها وبين نسخة مانتون بوز المخمّرة.[1]
من الأشكال الشائعة الشكل المستدير بثنيات تجتمع حول فتحة صغيرة في الأعلى. وتُذكر أيضًا أشكال شبيهة بالزهرة وبالهلال. تُطهى الزلابية في قدر بخاري، وتُقرص حواف العجين الرقيقة لإغلاق الحشوة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Buuz — All Mongolian Recipes
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Vidor
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 3.0
- معدلة:
- Cropped and resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.