Nkwobi / نكوبي
نيجيريا · أفريقيا جنوب الصحراء
النكْووبي طبق نيجيري من أقدام البقر المطهوة حتى تلين والمغطاة بمعجون حار من زيت النخيل. يُتبّل بالبصل والفلفل الحار وجراد البحر النهري المطحون والإيهو، المعروف بجوزة الطيب القرعية. وتوضع فوقه أوراق الأوتازي المُرّة المقطعة شرائح رفيعة وحلقات البصل.[1]
تُطهى أقدام البقر حتى تلين ويقل سائل الطهي. ويُمزج محلول البوتاس المصفّى بزيت النخيل على حدة لتكوين معجون أصفر كثيف. وتُضاف التوابل واللحم المطهو وتُسخّن معًا. ويُقدّم النكْووبي ساخنًا، وغالبًا في هاون خشبي صغير، مع مشروبات مثل نبيذ النخيل أو الجعة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Nkwobi: Spicy Cow Foot — All Nigerian Recipes
حقوق الصورة
Traditional Igbo Dish (Nkwobi).jpg
- المنشئ:
- Uzhor
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Downloaded through the Commons thumbnail endpoint, cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.