Chicken Karahi / دجاج كراهي
باكستان · جنوب آسيا
دجاج كراهي طبق دجاج بصلصة طماطم مركّزة، وسُمّي باسم الوعاء المستخدم لطهوه. تستخدم وصفة إزّه تشيما الباكستانية دجاجاً بالعظم وطماطم وثوماً وزنجبيل وفلفلاً أخضر حاراً وتوابل. تضيف بصلة صغيرة وفق تفضيلها الشخصي، وتذكر أن التحضيرات الباكستانية التقليدية لا تضم البصل عادةً.[1]
يُطهى الدجاج مع الطماطم تحت الغطاء، ثم يُرفع الغطاء لتقليل السائل. تنهي تشيما الطبق بالزبادي والفلفل الأسود وغارام ماسالا، وتضيف فوقه شرائح زنجبيل رفيعة وفلفلاً أخضر حاراً وكزبرة طازجة. يرافق الصلصة الكثيفة خبز النان أو الروتي أو غيرهما من الخبز.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Pakistani Chicken Karahi (Easy & Authentic) — Izzah Cheema / Tea for Turmeric
حقوق الصورة
Chicken Karahi in Pakistan.jpg
- المنشئ:
- Kskhh
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Cropped and resized from Commons rendered file-page preview for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.