Seekh Kebab / سيخ كباب
باكستان · جنوب آسيا
سيخ كباب لحم مفروم متبّل يُشكّل حول سيخ ثم يُطهى، وتشيع نسخه البقرية في باكستان. تجمع وصفة إزّه تشيما المعدّلة اللحم البقري مع البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار والنعناع والكزبرة الطازجة. يُتبّل الخليط ببذور الكزبرة والكمون المحمّصة والفلفل الأسود وغارام ماسالا. يساعد العجن على تماسكه قبل تشكيله أسطوانات طويلة.[1]
تصف تشيما الشواء فوق النار وطرقاً منزلية باستخدام المقلاة أو الفرن أو القلاية الهوائية. تقدّم الكباب مع رايتا الكزبرة والنعناع والسلطة أو خضروات مقرمشة، ومع النان أو الأرز. وتسمح وصفتها أيضاً باستبدال اللحم البقري بلحم الضأن أو الدجاج.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Pakistani Seekh Kebab Recipe (Ground Beef Skewers) — Izzah Cheema / Tea for Turmeric
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.