Sindhi biryani
باكستان · جنوب آسيا
البرياني السندي طبق من طبقات الأرز واللحم يرتبط بإقليم السند في باكستان. تضم وصفة فاطمة للضأن البطاطس والبرقوق المجفف، ويتكوّن صلصة اللحم من الزبادي والبصل المحمّر والثوم والزنجبيل والتوابل. يُطهى الضأن حتى يطرى، بينما يُسلق أرز بسمتي منفصلاً مع توابل كاملة حتى ينضج جزئياً.[1]
يُرصّ اللحم والأرز في طبقات مع البصل المقلي المحفوظ والنعناع والكزبرة وشرائح الليمون والطماطم وماء الكيورا. يكتمل الطهو في القدر المغطّى على نار هادئة. تقدّم فاطمة البرياني مع الرايتا والسلطة، وتضع الزبيب والكاجو المقليين منفصلين كإضافات اختيارية.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Sindhi Lamb Biryani — Fatima Cooks
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Miansari66
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- Public domain
- معدلة:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.