Tiyula itum / تيولا إيتوم
الفلبين · جنوب شرق آسيا
تيولا إيتوم حساء بقري تاوسوغي يكتسب لونه الداكن من جوز الهند المحروق. تغلف وصفة ديانا مولانا مكعبات اللحم بمسحوق جوز الهند المحروق والزنجبيل والكركم قبل الطهي. يشوح البصل والثوم منفصلين، ثم تضاف عشبة الليمون واللحم المتبل.[1]
يغطى اللحم أولًا حتى يفرز عصارته. عندما تجف، يضاف ماء يغمره، ثم الفلفل الحار عند الغليان. يترك الحساء على نار هادئة حتى يلين اللحم. تعلمت مولانا، وهي طاهية تاوسوغية نشأت في باسيلان، أطباقًا من أمها وجدتها، وتصف تيولا إيتوم بأنه جزء من الاحتفالات العائلية.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- The secret to this Tausug beef stew is burnt coconut — Diana Maulana; Yazhmin Malajito, Nolisoli
حقوق الصورة
Tiyula Itum by Patrick Aye Beef Black Soup 8-37 screenshot.jpg
- المنشئ:
- NURFADZRIE ABUBAKAR
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 3.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.