Arroz de Marisco / أروز دي ماريسكو
البرتغال · أوروبا
يجمع أروز دي ماريسكو الأرز ومأكولات بحرية مثل الروبيان والمحار وبلح البحر. يلين البصل والثوم في زيت الزيتون، ثم توفر الطماطم والمرق السائل الذي يطهى فيه الأرز. وقد يضاف النبيذ الأبيض والفلفل الحار. تستخدم الوصفات أرز كارولينو، ويحتفظ الطبق بمرق الطهو عند اكتماله.[1][2]
تعد إحدى الطرق مرقًا من قشور الروبيان والخضروات، وتصفّيه قبل إضافته إلى الأرز. تخلط المأكولات البحرية المطهية قرب النهاية، مع الاحتفاظ ببعض الروبيان الكامل والمحار وبلح البحر بقشوره للتقديم. تختلف المأكولات البحرية والأعشاب: تضم نسخة أخرى مخالب السلطعون والكزبرة، بينما يختم التحضير بمرق الروبيان بالبقدونس.[1][2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Arroz de Marisco — 24Kitchen Portugal; Cátia Goarmon
- Arroz de marisco (receita simples) — TeleCulinária; original published video description
حقوق الصورة
Arroz de marisco - Tavira 2.jpg
- المنشئ:
- Cayetano Delgado
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 2.0
- معدلة:
- Cropped for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.