Machboos laham / مكبوس لحم
قطر · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
مجبوس لحم نسخة بالضأن من طبق الأرز المتبّل الذي يؤكل في قطر. تستخدم وصفة الشيف وليد سعيد عبد الوهاب البحيري ساق الضأن المحمّرة في السمن مع البصل والثوم والزنجبيل والطماطم. يُطهى اللحم على نار هادئة مع خليط بهارات المجبوس ومعجون الطماطم والهيل والقرنفل والقرفة والحمضيات المجففة.[1][2]
تُرفع ساق الضأن بعد أن تطرى، ثم يُطهى أرز بسمتي في مرق الضأن المتبّل. يُوضع اللحم فوق الأرز في طبق تقديم، مع الكزبرة الطازجة والبيض المسلوق جيداً وفق تزيين الشيف. الطماطم والفلفل الحلو المشويان زينة اختيارية في وصفته.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Arabian Lamb Majboos — Food Guide, November 2016, p. 21 — Waleed Saied Abd Alwahab El Behary / The Peninsula
- The local cuisine of Qatar — Visit Qatar
حقوق الصورة
صورة توضيحية للطبق مولّدة بالذكاء الاصطناعي.
- المنشئ:
- Gochizu / OpenAI
- المصدر:
- OpenAI image generation
- الترخيص:
- OpenAI Terms of Use
- معدلة:
- AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.