Rosette de Lyon / وردة ليون
فرنسا · أوروبا
روزيت دو ليون نقانق مجففة ومعالجة من لحم الخنزير القليل الدهن وشحم الخنزير المتماسك داخل غلاف. يفرم اللحم والدهن ويمزجان بحيث تبقى قطع الدهن متميزة. تربط النقانق المحشوة أو تغلق بمشابك، ثم تمر بمراحل المعالجة والتجفيف.[1]
جيزو دو ليون نقانق قريبة منها بخليط لحم مشابه لكن غلاف مختلف الشكل. تقدم روزيت في شرائح كلحم بارد؛ ويضم أحد أطباق مطعم في ليون جيزو والهام المقدد وأوراق سلطة متنوعة. كما يصنع المنتجون روزيت أصغر في أغلفة طبيعية.[1][3][2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Demande d’enregistrement : rosette et jésus de Lyon — DGCCRF — Bulletin officiel, 30 November 1999
- La gamme traditionnelle lyonnaise pur porc — Maison Chillet
- La planche lyonnaise de la charcuterie Sibilia — Le Sully
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Jules Morgan
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 2.0
- معدلة:
- Downloaded through a Wikimedia image mirror for Gochizu review; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- Benoît Prieur Recorder: Benoît Prieur
- المصدر:
- Wikimedia Commons / Lingua Libre
- الترخيص:
- CC0
- تعديل:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.