Salteñas de Carne / سالتينياس دي كارني
بوليفيا · أمريكا اللاتينية
سالتينياس دي كارني فطائر مخبوزة بحشوة بقري تضم مرقًا وخضروات وتوابل. تحيط العجينة بالحشوة الغنية بالعصارة، وتكون حافة الإغلاق المطوية في الأعلى. في تحضير آنا أولسون، يرافق اللحم البصل والفلفل والثوم والبطاطس والبازلاء. تتبل آخي أمارييو والكمون والأوريغانو اليخنة، وتوضع زيتونة في كل فطيرة.[1]
يثبت المرق بالجيلاتين وتبرد الحشوة قبل التجميع. يسهل ذلك احتواء السائل عند التشكيل، ويعود إلى السيولة عند تسخين الفطائر. تجمع عجينة أولسون الدقيق والدهن والماء وصفار البيض وقليلًا من السكر، ويمنحها الأناتو اللون. تغلق الفطائر بطيات متداخلة وتخبز حتى يصبح سطحها ذهبيًا.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Salteñas Bolivianas — Anna Olson / elGourmet
حقوق الصورة
Salteñas (Plaza Mayor)-2011.JPG
- المنشئ:
- Tamorlan
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 3.0
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.