Singapore char kway teow / سنغافورة شار كواي تيو
سنغافورة · جنوب شرق آسيا
تشار كواي تيو السنغافوري طبق معكرونة مقلية يجمع شعيرية الأرز المسطحة بالمعكرونة الصفراء وإضافات مالحة. يذكر مجلس التراث الوطني البيض والمحار الصدفي والروبيان والخضار وكعك السمك والنقانق الصينية بين المكونات. تضيف صلصة الصويا الداكنة الحلوة والثوم وشحم الخنزير نكهة، إلى جانب رائحة الطهي في ووك ساخن.[1]
يربط المجلس تطور الطبق في المنطقة بالهجرة الصينية، خصوصاً مجتمعات تيوتشيو. ويصف حديثه مع أحد الممارسين بائع الطعام تاي كي هوا وهو يعدل الطبق حسب ذوق الزبائن، ومنها نسخ بزيت الفول السوداني أو الزيت النباتي. وتنتقل خلطات الصلصات ومهارات القلي بين الأسر والأكشاك.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Char Kway Teow — Singapore National Heritage Board
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Elizetang
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- Public domain
- معدلة:
- Cropped and resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.