Fish head curry / كاري رأس السمكة

سنغافورة · جنوب شرق آسيا

وصف قصير: هذا الكاري الذي يتم تناوله على الطاولة المشتركة هو طبق جريء وحامض وحار ومُصمم حول الخدين الجيلاتينيين وياقة رأس السمكة.
المكونات: رأس سمكة، أوراق الكاري، مسحوق الفلفل الحار، كركم، تمر هندي، حليب النارجيل أو مرقة، بامية، باذنجان، طماطم، بصل، ثوم، وزنجبيل.
ملاحظة ثقافية: يرتبط بمطاعم أوراق الموز والوجبات العائلية حيث يتم وضع الكاري فوق الأرز.
تصور شائع خاطئ: رأس السمكة ليس فقط لتنكيه المرق؛ يقدّر رواد المطعم الخد والياقة والقطع الرقيقة حول العظام.

حقوق الصورة

المنشئ:: JB Macatulad
المصدر:: Wikimedia Commons
الترخيص:: CC BY-SA 4.0
معدلة:: Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.