Fish head curry / كاري رأس السمكة
سنغافورة · جنوب شرق آسيا
كاري رأس السمك السنغافوري يجمع رأس سمكة كبيراً بالخضار في كاري متبل. يذكر مجلس التراث الوطني الباذنجان والبامية والطماطم بين الإضافات، وغالباً يُقدم الطبق في قدر فخاري. تختلف التحضيرات المتأثرة بالمطابخ الهندية والصينية والبيراناكانية في التوابل والكثافة والحموضة.[1]
يصف المجلس نسخة مطعم Muthu’s Curry المبنية على مطبخ تشيتيناد بالثوم والزنجبيل والبصل والطماطم والتمر الهندي. يُطهى رأس السمك منفصلاً قبل إضافته إلى الكاري المحتوي على حليب جوز الهند والماء. ويُقدم مع الأناناس الطازج والبصل الأخضر والأرز.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Fish Head Curry — Singapore National Heritage Board
حقوق الصورة
Fish Head Curry at Banana Leaf Apolo.jpg
- المنشئ:
- JB Macatulad
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.