Hainanese chicken rice / أرز الدجاج هايناني
سنغافورة · جنوب شرق آسيا
أرز الدجاج الهايناني في سنغافورة يجمع الدجاج المسلوق مع الأرز المطهو بالمرق وصلصة غمس بالفلفل الحار. يربط مجلس التراث الوطني دخوله بمهاجرين من هاينان، ويصف تأثيرات كانتونية ومحلية لاحقة. أوراق الباندان التي تعطر الأرز إضافة محلية.[1]
يُقطع الدجاج قطعاً صغيرة للتقديم. يبرده بعض الطهاة في ماء مثلج على الطريقة الكانتونية، بينما يمتص الأرز المرق أثناء الطهي. يميز المجلس التحضير المسلوق عن نسخ الأرز بالدجاج المشوي أو الدجاج بصلصة الصويا. يُقدم أرز الدجاج في أكشاك الطعام والمطاعم، ويُحضّر أيضاً في البيوت.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Chicken Rice — Singapore National Heritage Board
حقوق الصورة
Hainanese Chicken Rice - Singapore Chom Chom (256158484).jpg
- المنشئ:
- Alpha from Melbourne, Australia
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 2.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; no substantive edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.