Hokkien Mee / هوكين مي
سنغافورة · جنوب شرق آسيا
هوكيين مي السنغافوري يجمع المعكرونة الصفراء وشعيرية الأرز بمرق غني بنكهة الروبيان والخنزير. يستخدم تحضير The MeatMen شعيرية أرز سميكة ورفيعة. يبدأ المرق برؤوس الروبيان وقشوره المقلية والثوم والكراث الصغير، ثم تُضاف عظام الخنزير والأنشوجة المجففة وحبوب الفلفل الأبيض والسكر الصخري وصلصة السمك.[1]
يُطهى بطن الخنزير طهياً هادئاً مع الزنجبيل؛ ويُطهى الروبيان والحبار في المرق قبل جمعها بالمعكرونة. تُقلى المعكرونة مع شحم الخنزير والبيض والثوم، ثم يُضاف المرق وصلصتا الصويا الفاتحة والداكنة وكعك السمك وبراعم الفاصولياء. يسمح الطهي مع الغطاء بامتصاص المرق، ويُختتم الطبق بالثوم المعمر.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Hokkien Prawn Mee — The MeatMen
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Jpatokal
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.