Potjiekos / بوتجيكوس

جنوب أفريقيا · أفريقيا جنوب الصحراء

وصف قصير: بوتجيكوس عبارة عن يخنة بطيئة متعددة الطبقات مطبوخة في وعاء دائري من الحديد الزهر فوق الفحم.
المكونات: يتم وضع اللحوم والبطاطس والجزر والملفوف أو الفطر والتوابل والمرق والنبيذ أو البيرة في طبقات وتُطهى على نار خفيفة ببطء في وعاء من الحديد الزهر.
ملاحظة ثقافية: يُترك القدر عادةً دون تحريك، لذا تُطهى كل طبقة في الصلصة بينما تحدث التجمعات حول النار.
تصور شائع خاطئ: لا يتم طهيه عادة مثل الحساء المقلي؛ يعد الوعاء متعدد الطبقات والحرارة البطيئة جزءًا من الطريقة.

حقوق الصورة

المنشئ:: FoxtrottBravo
المصدر:: Wikimedia Commons
الترخيص:: CC BY-SA 4.0
معدلة:: Downloaded through the Commons thumbnail endpoint, cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.