Andong jjimdak / أندونغ جيمداك
كوريا الجنوبية · شرق آسيا
أندونغ جيمداك طبق كوري من الدجاج والخضراوات المطهوة ببطء بتتبيلة أساسها صلصة الصويا. يرتبط بمدينة أندونغ، التي تعرض روايتها الرسمية تفسيرات متنافسة لأصوله. منها صلة بالسوق القديم وبائعي الدجاج فيه، لكنها تقدمها كنظريات لا كقصة تأسيس محسومة.[1]
تضيف مانغتشي البطاطس والبصل والفطر والجزر والنودلز الزجاجية إلى الدجاج. يتبل سائل الطهو بالثوم والزنجبيل وصلصة الصويا وصلصة المحار وشراب الأرز. بعد زيارة أندونغ عدلت وصفتها لتضيف تشونجانغ، وهو معجون فاصوليا أسود يجعل الصلصة أغمق. تطهى النودلز في الوعاء نفسه بعد بدء طهو الدجاج والبطاطس، ويزين الطبق بشرائط البصل الأخضر والسمسم.[2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Andong jjimdak — Andong City government
- Braised chicken with vegetables and noodles (Jjimdak) — Maangchi
حقوق الصورة
Korean.food-Andong-Jjimdakk.jpg
- المنشئ:
- ebifry
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 2.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.