Gamjatang / جامجاتانغ
كوريا الجنوبية · شرق آسيا
غامجاتانغ حساء كوري من عظام عنق الخنزير أو عموده الفقري المحملة باللحم، مع البطاطس والخضراوات. تطهو مانغتشي العظام ببطء مع الزنجبيل ودوينجانغ، معجون الصويا المخمر، وفطر الشيتاكي والبصل والفلفل الحار المجفف. يضاف ملفوف نابا وبراعم فول الصويا والبطاطس والبصل الأخضر لاحقاً.[1]
يمزج في المرق معجون الثوم وغوتشوغارو وغوتشوجانغ وصلصة السمك وبذور البريلا المطحونة والفلفل الأسود. تضاف أوراق البريلا قرب النهاية. يقدم الحساء في أوعية فردية أو في قدر ضحل مشترك على المائدة، مع الأرز والأطباق الجانبية.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Pork bones soup (Gamjatang) — Maangchi
حقوق الصورة
- المنشئ:
- T.Tseng
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 2.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.