Haemul pajeon / 해물파전
كوريا الجنوبية · شرق آسيا
هيمول باجون فطيرة كورية تُقلى في المقلاة بالبصل الأخضر والمأكولات البحرية. تخلط وصفة مانغتشي دقيق القمح ونشا البطاطس مع المرق أو الماء. يُغطّى البصل الأخضر الطويل بالعجين ويوضع جنبًا إلى جنب في المقلاة، ثم يُضاف الروبيان أو الحبار أو المحار المغطّى بالعجين، والفلفل الأحمر المقطّع والبيض المخفوق.[1]
تُقلى الفطيرة من الجانبين حتى تحمرّ وتصبح مقرمشة. تجمع صلصة التغميس صلصة الصويا والخل وغوتشوغارو والبصل الأخضر والسمسم المحمّص. تصف مانغتشي تقاسمها في مطاعم الشواء الكورية وتناولها مع السوجو أو الماكغولي.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Seafood green onion pancake (Haemul-pajeon) — Maangchi
حقوق الصورة
- المنشئ:
- stu_spivack
- المصدر:
- Flickr
- الترخيص:
- CC BY-SA 2.0
- معدلة:
- Copied from Flickr and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.