Hobakjuk / 호박죽
كوريا الجنوبية · شرق آسيا
هوباكجوك عصيدة يقطين كورية ناعمة، غالباً مع كرات صغيرة مطاطية القوام من عجين الأرز. تصفه مانغتشي كطعام أواخر الخريف والشتاء، وتتذكر اليقطين الذي خزنته جدتها للأشهر الباردة. تتيح الوصفة القرع العسلي أو الكابوتشا أو قرعاً حلواً آخر بلحم برتقالي. يهرس اللب المطهو ويخفف بالماء ليصبح عصيدة.[1]
يستخدم دقيق الأرز الدبق لعجين الكرات ولخليط يثخن العصيدة. تطهو مانغتشي الفاصوليا مع اليقطين وتحشو بعض الكرات بالصنوبر وتترك غيرها بلا حشوة. يضبط الملح والسكر المذاق. تتكون زينتها الاختيارية من العناب المجفف والكاكي المجفف وبذور اليقطين، وتقدم العصيدة مع الكيمتشي أو كيمتشي الماء.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Pumpkin porridge (Hobakjuk) — Maangchi
حقوق الصورة
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.