Japchae / جابشاي
كوريا الجنوبية · شرق آسيا
جابتشي طبق كوري من نودلز نشا البطاطا الحلوة مع خضراوات وفطر مطهوة وتوابل. تسمى النودلز دانغميون ولها قوام مرن. تستخدم مانغتشي السبانخ والجزر والبصل والبصل الأخضر والفطر الأبيض ولحماً بقرياً متبلاً مع الشيتاكي، ويمكن استبداله بكتف الخنزير. تتبل بصلصة الصويا والسكر والثوم والفلفل الأسود وزيت السمسم المحمص.[1]
تحضر المكونات منفصلة قبل جمعها. تسلق السبانخ سلقاً سريعاً، وتغلى النودلز وتتبل، وتطهى الخضراوات واللحم في دفعات متتالية بالمقلاة. تكملها شرائط رفيعة من صفار البيض المطهو وبذور السمسم، ثم تخلط وتنقل إلى طبق التقديم.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Jordi Sanchez
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 2.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.