Jjajangmyeon / جاجانغميون
كوريا الجنوبية · شرق آسيا
جاجانغميون طبق صيني كوري من شعيرية قمح سميكة ومرنة تعلوها صلصة داكنة مصنوعة من تشونجانغ. تقلي مانغتشي في نسختها بطن الخنزير مع الفجل والبطاطس والكوسا والبصل. يُقلى المعجون بالزيت في مساحة تُفرّغ وسط المقلاة، ثم يُخلط باللحم والخضار.[1]
يُضاف الماء لطهي الصلصة، وتُكثّف بنشا البطاطس ويُضاف زيت السمسم في النهاية. تُسكب على الشعيرية المسلوقة منفصلة وتُزيّن بشرائح الخيار. ويُقدّم معها الكيمتشي أو الفجل الأصفر المخلّل. وعند تقديم الصلصة نفسها فوق الأرز المطهو بالبخار يصبح الطبق جاجانغباب.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Noodles with blackbean sauce (Jjajangmyeon) — Maangchi
حقوق الصورة
Jajangmyeon by KFoodaddict.jpg
- المنشئ:
- KFoodaddict
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 2.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.