Kimchi-jjigae / 김치찌개
كوريا الجنوبية · شرق آسيا
كيمتشي جيغي يخنة كورية حارة تُعدّ بالكيمتشي المخمّر جيدًا ومحلوله الملحي. تجمع مانغتشي كتف الخنزير أو بطنه مع البصل والبصل الأخضر وغوتشوغارو وغوتشوجانغ والسكر والملح وزيت السمسم. يُضاف مرق الأنشوفة، مع مرق الدجاج أو البقر كبدائل؛ وشرائح التوفو اختيارية.[1]
تُطهى المكونات معًا في قدر قليل العمق ومغطّى، ويُضاف التوفو أثناء الطهي والبصل الأخضر في النهاية. تُقدّم اليخنة مع الأرز. طوّرت مانغتشي وصفتها المنزلية بعد مشاهدة مطعم كوري يضع قدور المكونات النيئة على المائدة، حيث يتقاسم الضيوف اليخنة المطهوة على موقد صغير.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Kimchi stew (Kimchi-jjigae) — Maangchi
حقوق الصورة
Kimchi Jjigae stew - Hello Cook AUD10.50
- المنشئ:
- Alpha
- المصدر:
- Flickr
- الترخيص:
- CC BY-SA 2.0
- معدلة:
- Copied from Flickr and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.