Samgyetang / سامغيتانغ
كوريا الجنوبية · شرق آسيا
سامغيتانغ حساء كوري تُحشى فيه دجاجة صغيرة بالأرز والجنسنغ والثوم والعنّاب. تستخدم وصفة مانغتشي دجاج كورنيش صغيراً يُحشى بأرز قصير الحبة أو أرز دبق منقوع، وجنسنغ طازج، وعنّاب مجفف وفصوص ثوم. يُطهى الدجاج المحشو في الماء على نار هادئة حتى يلين اللحم والأرز والجنسنغ.[1]
تُقدم كل دجاجة في وعاء منفصل مع المرق والبصل الأخضر والفلفل الأسود، ويرافقها الكيمتشي والملح وصلصات للتغميس. تجمع إحداها زيت السمسم وبذوره والملح والفلفل؛ وتُصنع الأخرى من صلصة الصويا والخل والعسل أو السكر والبصل والفلفل الأخضر الحار. تربط مانغتشي الطبق بسامبوك، وهي ثلاثة أيام في ذروة الصيف يرتبط بها تقليد تناول حساء الدجاج الساخن.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Ginseng chicken soup (Samgyetang) — Maangchi
حقوق الصورة
- المنشئ:
- wizdata
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.