aseeda with mullah / عصيدة مع ملاح
جنوب السودان · أفريقيا جنوب الصحراء
تجمع العصيدة مع الملاح بين طعام كثيف من الحبوب المطبوخة ويخنة، ضمن تقاليد الطعام المشتركة بين السودان وجنوب السودان. يمكن أن تتكون القاعدة من الذرة الرفيعة أو الدخن أو الذرة. تبدأ طريقة نويلا موغا الجنوب سودانية بعصيدة لينة، ثم يُضاف المزيد من الدقيق مع التحريك السريع. وتُشكّل قطع صغيرة بالأصابع لالتقاط اليخنة.[1][2]
للملاح أنواع مختلفة. تستخدم تقلية عمر التيجاني اللحم البقري المفروم في صلصة طماطم مع البصل المحمّر والكزبرة والثوم. وتُكثّف البامية المطحونة الصلصة، وتُعد العصيدة من الأطعمة التي تُقدم معها.[3]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Asida — Noela Mogga / Taste of South Sudan
- Asida — Sorghum Dumpling — Omer Eltigani / The Sudanese Kitchen
- Mullah Ahmar (Tagalia) — Omer Eltigani / The Sudanese Kitchen
حقوق الصورة
Aseeda_%26_Mulah_(7418971936).jpg
- المنشئ:
- Qusai Akoud
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 2.0
- معدلة:
- Cropped for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.