Arroz con costra / أروز كون كوسترا
إسبانيا · أوروبا
أروز كون كوسترا طبق أرز يرتبط بأليكانتي في منطقة بلنسية، وخصوصًا بمنطقتي باخو فينالوبو وفيغا باخا. يُطهى الأرز مع المرق واللحم، الذي قد يشمل الأرنب أو الدجاج أو النقانق حسب المدينة وطريقة الإعداد. يُسكب البيض المخفوق فوق الأرز ويُستكمل الطهو في الفرن، فتتكوّن القشرة التي تمنح الطبق اسمه.[1][2]
تشمل وصفة هيئة السياحة الإسبانية الدجاج ولحم الخنزير وعدة نقانق والطماطم والزعفران، مع بقدونس مفروم يُخلط ببيض الطبقة العلوية. يُطهى الأرز واللحم قبل إضافة هذه الطبقة الأخيرة. تغيّر الأنواع المحلية مزيج اللحوم، بينما تبقى قشرة البيض السمة المميزة. وينتمي الطبق إلى مطبخ الأرز المتنوع في أليكانتي، إلى جانب تحضيرات تستعمل أنواعًا أخرى من المرق والمكونات وطرق الإنهاء.[2][1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Costa Blanca, home of rice dishes — Turespaña
- Arroz con costra — Turespaña
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Hinzel
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- Public domain
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.