Syrian Shawarma / شاورما سورية
سوريا · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
تُحضّر الشاورما في المحال السورية من طبقات اللحم على سيخ عمودي دوّار، وتُقطع لحشو الخبز أو لتقديمها في طبق. تتذكر أمية الأتاسي محال الحي التي تتميّز بتتبيل اللحم وصلصاته. وتصف ساندويتش الضأن مع المخلّل والخضروات وصلصة اللبن.[1]
تستخدم وصفتها المنزلية كتف ضأن منزوع العظم مقطّعًا شرائح، يُطهى في صينية مغطّاة. تشمل التتبيلة خل التفاح والثوم والمستكة المطحونة وزيت الزيتون والفلفل الأحمر المجروش وجوزة الطيب وصلصة ورشستر. تُكشف الصينية قرب النهاية لتركيز سائل الطهي. ويُقدّم اللحم مع صلصة اللبن أو الحمص والخبز العربي والمخلّل والطماطم والخيار، أو إلى جانب الأرز أو السلطة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Oven Lamb Shawerma — Omayah Atassi / Omayah Cooks
حقوق الصورة
Handmade Chicken Shawarma Wrap - Lavash.jpg
- المنشئ:
- Andy Li
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC0 1.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.