Danzai noodles / نودلز دانزاي
تايوان · شرق آسيا
نودلز دانزاي طبق من تاينان يعلوه لحم خنزير مطهو ببطء، ويقدم عادة مع مرق بنكهة الروبيان. تصف هيئة السياحة في روايتها عن متجر سمول بارك مرق رؤوس الروبيان ولحم خنزير يطهى مع البصل الأخضر قبل إنضاجه ببطء. يوضع اللحم والمرق فوق النودلز المسلوقة سريعاً، ثم الخل الأسود والثوم المفروم والكزبرة وبراعم البقول. تجمع المكونات نكهة اللحم ومرق البحر وقليلاً من الحموضة.[1]
يشير الاسم إلى عصا الحمل التي استخدمها الباعة لنقل أكشاك النودلز. في سمول بارك، لا يزال مقعد البائع المنخفض ضمن التقليد الموصوف لدى مفتشي ميشلان. تميز روايتهم نودلز مقلبة بصلصة الخنزير من نودلز الحساء؛ والأخيرة تستخدم نودلز بالزيت متماسكة تعلوها الروبيان ولحم الخنزير المفروم المطهو ببطء. هذه تحضيرات مسجلة في متجر تاينان المذكور، وليست وصفة مفروضة على كل بائع.[1][2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Small Park Danzai Noodles — Taiwan Tourism Administration / Tainan tourism information
- Small Park Danzai Noodles — MICHELIN Guide inspectors
حقوق الصورة
Tan Tsai Noodle of Tu Hsiao Yueh.jpg
- المنشئ:
- Koika
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 1.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons, cropped to remove background menu text, and resized/re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.