Oyster vermicelli / شعرية المحار
تايوان · شرق آسيا
شعيرية المحار طبق تايواني تُطهى فيه شعيرية ميانشيان الرفيعة مع المحار حتى يصبح القوام كثيفًا. يصف قاموس وزارة التعليم شعيرية مبخرة ذات لون بني مصفر تُطهى في حساء كثيف، ويضاف إليها محار مغطى بالنشا بعد طهيه فترة قصيرة. ويمكن إضافة أمعاء الخنزير، لكنها لا تدخل في كل وعاء.[1]
في متجر آتشوان بسوق شوانغليان في تايبيه يأتي المحار من دونغشي في تشيايي. تُبخر الشعيرية حتى يصبح لونها بنيًا محمرًا، ثم تُنكه بالريحان والخل الأسود ومعجون الثوم. ويجمع الوعاء المختلط بين المحار وأمعاء الخنزير المطهوة ببطء. كانت أسرة المالكة هوانغ يوفاي تتاجر بالمأكولات البحرية في دونغشي وتورد المحار إلى متجر الشعيرية الذي كان والدا زوجها المستقبلي يديرانه في تايبيه. وبعد زواجها انتقلت إلى تايبيه وتولت العمل مع زوجها.[2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Oyster vermicelli — Ministry of Education, Taiwanese Hokkien dictionary
- A-Chuan oyster vermicelli in Shuanglian Market — Taipei City Market Administration Office
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Jjj84206
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.